반찬을 쉽고 빠르게 만들 수는 없을까요?

한번 해 놓으면 보다 간편하고 빠르게 해 먹을 수 있는 동그랑땡을 만들어 보겠습니다.

동그랑땡의 재료는 돼지고기 간것, 파프리카 빨강, 노랑, 피망, 양파, 버섯 다진것, 물기 꽉 짠 두부를 준비해 주세요.

양은 적당히~^^;; 저도 양을 재지 않고 눈 대중, 손 대중으로 하다보니 양을 잘 모르겠네요~;;

위에 준비된 모든 재료를 하나로 섞어 주세요~

이때 소금, 후추를 조금씩 넣어서 간을 해 줍니다. 간장을 조금 넣어도 상관 없더라구요~

골고루 잘 섞인 동그랑땡 반죽을 한 줌 잡아서 랩 위에 올려 감싸고 동그랗게 말아 줍니다.

이 상태로 냉동실에 넣어 주세요~

반죽이 많이 남았다면 이렇게 동그랗게 말아서 냉동실에 넣었다가

필요한 만큼 한개씩 꺼내어 썰어서 부치면 정말 쉽고 빠르게 요리를 할 수 있지요~

냉동실에서 살짝 얼으면 이렇게 썰기 쉽답니다.

냉동실에 오래 보관되어 꽝꽝 얼었다 해도

조금만 녹으면 모양이 잡힌채로 잘 썰리니 걱정 안하셔도 되요~

썰어놓은 동그랑땡 반죽을 밀가루 옷 입히고, 계란 물에 퐁당!

그리고 부쳐주세요~~

짜잔~ 이제 완성입니다!!!

재료를 다지고 섞는 준비 과정에서 시간이 좀 걸리지만

반죽을 할 때 좀 넉넉하게 해서 냉동실에 넣어두면 그 다음엔 밀가루와 계란 물을 입혀서

부치기만 하면 되니까 어렵지 않아요~

가끔 좀 특별한 반찬을 해 먹고 싶을때~

있어보이는 식사 차림을 하고 싶을때 ~

어떠세요? 괜찮아 보이쥬~ ^^

가을은 낙지철!

그러나 지금은 겨울철! ㅎㅎㅎ

12월의 첫 날입니다. 

더불어 2015년 달력의 마지막장 이네요~

이 달을 잘 마무리 하시며 한 해의 마무리도 잘 하시길 바랍니다~

그런 의미에서 오늘은 몸보신 할 수 있는 낙지 요리를 준비해 봤습니다~~~^^

낙지의 효능은 다들 아시죠?

지쳐 쓰러진 소에게 낙지 2~3마리를 먹이면 벌떡 일어난다는 이야기가 있습니다.

보양식으로 인기만점인 낙지는 필수 아미노산이 풍부하여 보양식으로 많은 이들의 사랑을 받고 있지요~

낙지를 밥 도둑으로 만들어 보려는데요~

바로 낙지 볶음 입니다~~^^

먼저 낙지는 밀가루로 빨판을 박박 문질러 주세요~ 손에 힘을 줘서 비벼주세요~

지저분한 이물질을 제거하는 것이지요~

소금으로 하셔도 상관은 없으나 저는 밀가루가 더 잘 뽀독하게 씻기는거 같더라구요~

그리고는 끓는 물에 살짝 한번 데쳐주고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요~

낙지가 워낙 커서 다리도 두껍길래 좀 토막을 냈습니다~^^;

 다음은 양념장을 만들건데요, 들어가는 재료는

고추장 1, 고추가루 1.5, 간장 1, 다진마늘 0.5,

참기름, 청주, 매실액, 설탕, 후추

입니다. 저는 고추장 보다 고추가루를 좀 더 넣었는데요, 그렇게 했을 때 고추장의 텁텁함 보다는 깔끔한 매콤함을 느낄 수가 있고 물이 덜 생기더라구요~

나머지는 적당량 넣어서 배합해 주시면 되겠습니다~^^

내입에 맛는게 황금비율, 황금레시피죠! ㅎㅎ

저는 좀 매콤, 달콤한게 좋아서 매실액을 넣고도 설탕 1 정도 더 넣어줬어요~

그건 각자의 식성에 맞게 조절해 주시면 되겠습니다~

다된 양념장을 일부 덜어서 데쳐서 잘라놓은 낙지와 섞어주세요~

이렇게 양념을 뭍혀놔야 간이 잘 베인답니다~

양념장 다 쓰시면 안돼요~

이따 또 써야니까요~^^

낙지에 양념이 베이는 동안에 야채를 볶아줍니다. 먼저는 기름을 살짝 두른 팬에 양파를 볶아줍니다~

양파가 어느정도 익었다 싶을 때 나머지 야채들을 넣어줍니다~ 당근이랑 파랑~

저는 양배추는 넣지 않았어요~

물론 양배추를 넣으면 양이 많아지겠으나 그만큼 물도 많아 지더라구요~

그래서 낙지를 한껏 즐기고자 양배추는 포기! ㅎㅎㅎ

자~ 어느정도 야채들이 익었다 싶으면 그때 양념에 재워두었던 낙지를 투하!

같이 달달 볶아 주세요~

이때 남은 양념장을 함께 넣어서 볶아주세요~~~

거기에 깻잎을 썰어서 함께 넣어 마지막으로 볶아주세요~

깻잎향이 너무나 좋더라구요~~~^^

너무 많이 볶으면 낙지가 질겨지니까 이제 불을 꺼주세요~

짜잔!!!

통깨를 솔솔 뿌려준 낙지볶음 어떠신가요?

맛있겠지요~^^

물이 많이 생기진 않았지만 그래도 야채에서 나온 물이 있어 밥을 비벼먹으니 넘 맛나더라구요~

그리고 낙지를 볶은 팬을 그냥 씻지 마시구요, 그 양념에 밥을 볶아 보세요~

그것도 정말 맛있습니다~~~^^

12월의 첫날!

겨울의 문턱에서 매콤한 낙지 볶음 드시고 올 겨울 건강히 보내세요~~~~^^

두부 스테이크 다들 아시죠?

간만에 칼질 좀 하려고 두부로 스테이크를 만들었답니다~

근데 만드는데 집중하느라 과정을 찍지 못했네요~^^;;;

완성 컷만 있어요~ 근데 만드는거 어렵지 않아요~^^

두부를 으깨서 면보에 물기를 쫘~악 빼주세요. 그리고 계란 풀고 양파, 당근, 뭐 요런것들 집에 있는 채소들을 다져서 함께 섞어주세요. 그리고 둥글게 만든다음 후라이팬에 기름 두르고 구워주시면 끝!!!

쫌 있어보이쥬? ㅎㅎㅎ

닭가슴살에 양배추 샐러드, 밥은 현미, 흑미, 백미 섞인 잡곡밥이구요,

두부 스테이크에 올린 소스는 발사믹 소스입니다~

다이어트 하시는 분들이 단백질 섭취를 위해서 두부를 많이 드시는데 그냥 샐러드 용으로 드시면 맛도 없고 질리잖아요~  근데 이렇게 스테이크로 만들어서 먹으니 맛있고 좋더라구요~

봄비가 자주 내리던 요즘이었습니다.

비오는 날 기름기가 땡기지요~^^

그래서 기름을 잔뜩! 두르고 오징어 김치 부침개를 해봤습니다~

보이는 하얀 아이들이 모두 오징어 입니다~

김치의 양 보다는 오징어가 더 많아요~

오징어 전! ^^;;;

간만에 해 먹은 맛난 해물 김치전 이었습니다~^^*

날씨가 낮에는 제법 덥다고 느껴질 만큼 옷이 얇아지고 있습니다.

여름이 가까웠다는 뜻이지요~^^;;

이럴때 우리에게 있어 정말 필요한 것은! 바로 다이어트!!

먹으면서 다이어트 할 수 있는 곤약 요리를 해봤습니다.

곤약은 칼로리가 매우 낮아 부담없이 먹을 수 있구요, 포만감을 줍니다.

뿐만 아니라 식이섬유가 많아 변비에도 탁월하지요~

재료는 간단합니다.

실곤약 (실곤약이 없어서 판 곤약을 길게 면 처럼 잘라줬어요~), 파프리카, 양파, 소고기 다짐육

양념은 굴소스에 마지막에 전분 한 숟가락이면 끝! 

곤약을 끓는 물에 데쳐주세요~

데칠 때 식초를 넣으면 곤약의 특유 냄새를 잡을 수 있으며

식감이 부드럽고 더 맛있답니다.

곤약은 데쳐서 물기를 빼주시구요,

그 동안 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 주세요.

마늘 향이 스믈스믈 올라오면

소고기 다짐육을 넣어서 같이 볶아 주세요~

그담은 채 썰어 놓은 파프리카와 양파를 넣고 같이 볶아 주세요~

살짝 볶아 졌다 싶으면

물기가 빠진 곤약을 함께 넣어서 볶아 주세요~

이 때 간은 굴소스로 해주세요~

굴소스는 짜니까 조금만 넣어주세요~^^

그리고 마지막으로 전분을 물에 개어서 한 숟가락만 넣어주세요~

그러면 물이 많이 생기지 않게 먹을 수 있답니다.

짜잔!!

실곤약 볶음 요리 완성!!!

마치 볶음 우동과 같은 느낌이랄까요~

식감은 아삭 하니 정말 맛있어요~

만들기도 쉽구요~

모두 도전해 보세요~~~^^

어제 오후부터 저녁까지 비가 부슬부슬 내렸지요~

남부지방은 꽤 많은 비가 왔었다고 하는데 이쪽은 많이 안왔어요~

그래도 바람이 많이 불면서 비가 와서 으슬으슬 춥고~

덕분이 기름기가 땡겼지요~ㅎㅎ

그래서 저녁때 전을 좀 해봤습니다!

배추전!!!

배추 줄기에 굵은 소금을 뿌려서 살짝 재워놓고 했더니 간이 베여서 더 맛있었어요~ㅎㅎ

계란물을 입혀서 노릇노릇 지져냈지요~ㅎㅎ

뜨거울때 먹으니 고소하면서도 속 배추라 달큰하기도 해서 더 맛있더라구요~

계란물을 입혀 부쳐낸 소세지~

야채 소세지라 더 맛있었어요~ 이건 짜지도 않고 딱 먹기 좋더라구요~

비오는 날 지글지글 기름에 전을 부쳐먹음 넘 맛있어요~

물론 비가 오지 않는 날에도 맛있지만요~ㅎㅎ

반찬 없을 때 간편히 해 먹기 좋은 반찬이었습니다.

먹을 반찬이 없어서 냉장고를 뒤졌더니 돼지고기 간게 있더라구요~

그래서 양파, 당근 다져서 계란이라 같이 섞어서 완자전 해봤어요~

생각보다 맛있었다는~^^;;; 

 

오징어 실채 볶음도 했어요~

반찬중 정말 손쉽고 빠르게 할 수 있는 반찬!

그에 비해 맛은 아주 좋다는~ㅎㅎㅎ

고춧가루를 섞어서 살짝 매콤한 것이 더 맛있었어요~^^

집에서 손쉽게 반찬을 만들어 보아요~^^